そろそろ桜前線も接近中です。
今年のお花見の予定は立てましたか？
この季節は、目で楽しむ桜色のパスタと、
薫りで楽しむ桜のバタークッキーをご紹介。
みんなで集まるパーティに、こんな桜づくしのメニューはいかがですか？
ほんのり桜色のPINKY PASTA
ピンク色のお料理って、実は作るのがなかなか難しいのです。
今回は、桜エビを使ってみました。
桜が咲いたら、花の一枝でも飾る？
それとも、花びらを散らす？
“桜つながり”のアイデアレシピです。
【材料】（４人前）
■桜エビ120g ■日本酒180cc
■むきエビ適宜
■水煮スライスマッシュルーム適宜
■アスパラ4本 ■バター少々
■生クリーム500cc
（乳脂肪分の低いもの）
■パスタ400ｇ ■塩適宜
【POINT】
■生クリームは煮詰めるので、脂肪分が高いとしつこくなってしまいます。
動物性の、脂肪分の低いものを使います。
■（応用編）色を対比させるために、桜エビの代わりに2のレシピで使う、
桜の葉の塩漬けを刻んで入れると、
こちらはほんのり桜の薫りのパスタの出来上がり！（写真奥）
【作り方】
1. 桜エビをミル（フードプロセッサー）で粉状にしておく。
アスパラは塩ゆでし、斜め切りにしておく。
2. 1の桜エビを、アルコール分を飛ばすようにしながら日本酒で煮る。
3. 2に生クリームと塩、むきエビ、水煮マッシュルームを入れて、
生クリームが焦げないように煮詰める。その間にパスタをゆでる。
4. コクと照り、香りを出すために、3にバターを入れる。
5. ゆで上がったパスタとアスパラを4に入れてあえる。
春薫る桜のバタークッキー
シンプルなバタークッキーですが、ほんのり桜の薫り。
ここでは棒状にまとめてスライスしましたが、
板状にのばして桜の花びら型で抜いてもかわいいですね。
【材料】
■薄力粉200g ■上白糖100g
■バター120g ■卵1個
■ベーキングパウダー小さじ１
■塩漬けの桜の葉6枚
■グラニュー糖適量 ■粗塩適量
【作り方】
1. バターと卵１個を室温に戻しておく。卵を溶いて、半分に分けておく。
薄力粉と上白糖、ベーキングパウダーをふるいにかけておく。
桜の葉は、葉脈を取ってみじん切りにしておく。
2. 上白糖とバターを、泡だて器を使って白っぽくなるまで練りながら混ぜる。
よく混ざったら、溶き卵1/2個分を少しずつ加えながら混ぜる。
3. ふるった薄力粉とベーキングパウダーを、
2にヘラでサクサクと切るようにしながら混ぜ合わせる。
みじん切りにした桜の葉も加える。
4. 3をビニール袋に入れて、均一な太さの棒状になるように形を整え、
冷凍庫で30分ほど寝かす。
5. 3を袋から出して1本を半分にし、周囲に残りの溶き卵をハケで塗る。
片方にグラニュー糖、もう片方に粗塩をまぶす。
6. 同じ厚さにスライス。
クッキングシートを敷いたオーブン皿にのせ、170℃で13分くらい焼き、
冷まして出来上がり。
【POINT】
■4の状態で冷凍保存できます。
お友だちが来るときやちょっとピクニック
のときなど、必要分だけ焼くことができます。
■周囲にまぶすグラニュー糖と粗塩はお好みで。
「粗塩？」と思うかもしれませんが、これがなかなか桜の薫りに合います。
今年のお花見の予定は立てましたか？
この季節は、目で楽しむ桜色のパスタと、
薫りで楽しむ桜のバタークッキーをご紹介。
みんなで集まるパーティに、こんな桜づくしのメニューはいかがですか？
ほんのり桜色のPINKY PASTA
ピンク色のお料理って、実は作るのがなかなか難しいのです。
今回は、桜エビ
を使ってみました。桜
が咲いたら、花の一枝でも飾る？それとも、花びらを散らす？
“桜つながり
”のアイデアレシピです。 【材料】（４人前）
■桜エビ120g ■日本酒180cc
■むきエビ適宜
■水煮スライスマッシュルーム適宜
■アスパラ4本 ■バター少々
■生クリーム500cc
（乳脂肪分の低いもの）
■パスタ400ｇ ■塩適宜
【POINT】■生クリームは煮詰めるので、脂肪分が高いとしつこくなってしまいます。
動物性の、脂肪分の低いものを使います。
■（応用編）色を対比させるために、桜エビの代わりに2のレシピで使う、
桜の葉の塩漬けを刻んで入れると、
こちらはほんのり桜の薫りのパスタの出来上がり！（写真奥）
【作り方】
1. 桜エビをミル（フードプロセッサー）で粉状にしておく。
アスパラは塩ゆでし、斜め切りにしておく。
2. 1の桜エビを、アルコール分を飛ばすようにしながら日本酒で煮る。
3. 2に生クリームと塩、むきエビ、水煮マッシュルームを入れて、
生クリームが焦げないように煮詰める。その間にパスタをゆでる。
4. コクと照り、香りを出すために、3にバターを入れる。
5. ゆで上がったパスタとアスパラを4に入れてあえる。
春薫る桜のバタークッキー
シンプルなバタークッキーですが、ほんのり桜の薫り
。ここでは棒状にまとめてスライスしましたが、
板状にのばして桜の花びら型で抜いてもかわいいですね。
【材料】
■薄力粉200g ■上白糖100g
■バター120g ■卵1個
■ベーキングパウダー小さじ１
■塩漬けの桜の葉6枚
■グラニュー糖適量 ■粗塩適量
【作り方】
1. バターと卵１個を室温に戻しておく。卵を溶いて、半分に分けておく。
薄力粉と上白糖、ベーキングパウダーをふるいにかけておく。
桜の葉は、葉脈を取ってみじん切りにしておく。
2. 上白糖とバターを、泡だて器を使って白っぽくなるまで練りながら混ぜる。
よく混ざったら、溶き卵1/2個分を少しずつ加えながら混ぜる。
3. ふるった薄力粉とベーキングパウダーを、
2にヘラでサクサクと切るようにしながら混ぜ合わせる。
みじん切りにした桜の葉も加える。
4. 3をビニール袋に入れて、均一な太さの棒状になるように形を整え、
冷凍庫で30分ほど寝かす。
5. 3を袋から出して1本を半分にし、周囲に残りの溶き卵をハケで塗る。
片方にグラニュー糖、もう片方に粗塩をまぶす。
6. 同じ厚さにスライス。
クッキングシートを敷いたオーブン皿にのせ、170℃で13分くらい焼き、
冷まして出来上がり。
【POINT】
■4の状態で冷凍保存できます。
お友だちが来るときやちょっとピクニック
のときなど、必要分だけ焼くことができます。■周囲にまぶすグラニュー糖と粗塩はお好みで。
「粗塩？」と思うかもしれませんが、これがなかなか桜の薫りに合います。
