MIRACLE-9 夏の 、ひんやりトマト・デザート２種

トマトって野菜？それともくだもの？？
夏の、ひんやりトマトデザート２種

今は梅雨真っ只中ですが、これからますます暑くなってきます。
ひんやりしたデザートがうれしい季節ですね。
フルーツのデザートはいろいろあるけれど、
旬の真っ赤なトマトで作ってみたら、子どもたちも驚くかも知れませんね。
これなら、トマトが苦手な子も、きっと食べてくれる！
夏は価格も安くなるし、
とっても手軽に作れるレシピなので、ぜひＴＲＹしてみてね！
さわやかな風味をお楽しみください。

イタリアン・トッピングでアレンジいろいろ
ぷるぷる　トマトのゼリー




ほんのり甘く、口当たりが滑らかなゼリーは、
デザートにも、アンティパストにもなる１品です。

【材料】（４人前）
■トマトジュース250cc　■グラニュー糖30g　■塩少々　■ゼラチン3g　■水12cc
■レモン汁とバジルを適量

【作り方】
１．ゼラチンを、12ccの水の中に振り入れ、混ぜて、ふやかしておく（約10分）。
２．トマトジュースを沸騰しない程度（60〜70度）に温め、その中にグラニュー糖、塩を入れ、溶かす。
３．いったん火を止め、ふやかしたゼラチンを入れ、混ぜる。
４．ゼリーカップに流し込み、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
５．バジルのみじん切りを載せ、レモン汁をかけていただく。

【ＰＯＰＩＮＴ】
■ゼリーカップに流し込んだら、中にプチトマトや、サイコロ状に切ったクリームチーズを入れると
アンティパスト風になります。
■普通のゼリーカップではなく、ワイングラスに流し込んで作ると大人のデザートに。
■夏場はゼラチンが溶けやすいので、しっかり冷やして固めましょう。

マスカルポーネ・ソースでいただく、
ひんやりトマトの　ハニー･スウィーツ




あま〜いトマトと、濃厚なチーズソースが良くマッチ。
そこに、キウイの酸味が効いています。

【材料】(４人前）
■トマト4個　■キウイ4個　■ミントリーフ4枚
◇シロップ
■白ワイン400cc　■水400cc　■はちみつ大4　■グラニュー糖大4　■レモン汁大2
◇チーズソース
■マスカルポーネ100g　■生クリーム50cc　■砂糖小3

【作り方】
１.トマトは湯むきしておく。
２.白ワインを火にかけ、アルコール分を飛ばして水を入れる。
３.はちみつ、グラニュー糖、レモン汁、を加えて溶かし、シロップを作る。
４.鍋から下ろし、熱いうちに湯むきトマトを浸して、皮をむいたキウイと一緒に一晩漬ける。
５.チーズソースを作る。マスカルポーネ、生クリーム、砂糖を混ぜて滑らかにする。
６.キウイを半月形に切って器の周囲に並べ、真ん中にトマトを置いて、チーズソースをかける。
ミントリーフを飾ってできあがり。

【ＰＯＩＮＴ】
■フルーツトマトを使うともっと濃厚な味に。
■お子さまに向けには、ヨーグルトソースにしても、喜ばれます。